ArayaThai - das 1. Thai Restaurant in Berlin am Kurfürstendamm
Authentische thailändische Küche
Infos: Thailändische Küche
Die thailändische Küche bietet eine große Vielfalt an köstlichen und gleichzeitig total unterschiedlichen Spezialitäten. Man sagt, sie hat das Beste aus der chinesischen und der indischen Kochkunst übernommen und mit speziellen thailändischen Komponenten kombiniert und weiterentwickelt. So ist im Laufe der Zeit die wunderbare eigene thailändische Küche entstanden, die sich nun mit den besten der Welt messen kann.
Schon die exotischen Düfte der thailändischen Küche geben einen Vorgeschmack auf die Köstlichkeiten, die einen erwarten. Zu den wichtigsten aromatischen Kräutern gehören Koriander, Thai-Basilikum, Zitronen-Blätter, Zitronen-Gras, Chili, Tamarinde, Minze, Ingwer, Galgant – um nur einige zu nennen.
In vielen Gerichten findet man auch Kokosmilch oder -creme als spezielle Zutat. Eine Besonderheit der thailändischer Spezialitäten ist das wohldosiertes Gleichgewicht zwischen unterschiedlichen Geschmacksrichtungen in einer Speise; z.B. gibt es bei einigen Gerichten eine Balance zwischen leicht saurem (durch Zitronenblättern und Zitronengras) und leicht süssem (durch Kokosmilch) Geschmack.
Auch viele der in der Thai-Küche verwendeten Gemüsesorten sind hierzulande unbekannt, z.B. Mini-Auberginen.
Gerne essen die Thailänder in ihrer Heimat manche Gerichte sehr scharf. Für die "Farangs" (also die Ausländer, Europäer) wird die Schärfe aber – rücksichtsvollerweise – stark reduziert, also keine Angst vor feuriger Schärfe.